豆乳クリームでチーズを作ろう!美味しい作り方まとめ

豆乳チーズ グルメ

チーズは牛乳から作るものですが、乳製品アレルギーの子供は食べられないですよね。

ところが、豆乳クリームを上手に分離してあげると、立派なチーズを作ることができます。
豆乳由来なので、乳製品アレルギーの子供でも全然大丈夫!

豆乳は、大豆の栄養素がギュッと詰まっているので、健康効果も高いです。

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大阪の会社が、豆乳クリームからチーズの量産化に成功!

大阪府泉佐野市にある、食用油脂大手の不二精油が、豆乳を発酵させたチーズの量産化に、日本で初めて成功しました。

本物のチーズと同様に、加熱するととろけて、味も牛乳由来のものと遜色ないとのこと。
早速、学校給食用に売り込んでいるそうです。

これが普及すると、乳製品アレルギーのせいでチーズを食べられなかった子供が、チーズを食べられるようになるので、朗報ですね。

不二精油によると、豆乳には発酵を妨げる油分が含まれていて、チーズにするのが難しかったとのこと。

そこでふと興味を抱きました。

「不二精油さんのように量産化はできなくても、家庭で豆乳クリームからチーズが作れるのか?」

ということを。

家庭でできる!豆乳チーズの美味しい作り方まとめ

そこで早速、豆乳チーズの美味しい作り方をネットで調べてみましたので、紹介します。

自家製豆乳チーズ(クックパッド)

自家製豆乳チーズ

豆乳を使ったチーズです。牛乳よりもあっさりとヘルシーに仕上がります♪
材料 (5人分)
無調整豆乳 500ml
塩ひとつまみ
はちみつ 小さじ1
ポッカレモン10040ml
http://cookpad.com/recipe/1753461

乳製品アレルギー対応♡豆乳クリームチーズ(クックパッド)

豆乳クリームチーズ

乳製品不使用なのにクリームチーズのような滑らかさとコクがあります♪
材料 (100g分)
豆乳(無調整、調整どちらでも) 250g
レモン汁大1.5
オリーブオイル(サラダ油、白胡麻油など) 小1
スキムミルク(アレルギーでなければ) 大1
塩(無調整の場合一つまみ
http://cookpad.com/recipe/3267495

冷やして作る♡かぼちゃの豆乳チーズスティック(楽天レシピ)

かぼちゃ豆乳チーズ

卵・バター無しのかぼちゃと豆乳で作るチーズケーキ風のケーキ
材料
かぼちゃ(皮なし)150g
豆乳チーズ100g
A:メープルシロップ大さじ1~2
A:豆乳大さじ1
ゼラチン5g
クラッカー10枚
B:メープルシロップ大さじ1
B:抹茶小さじ1/2
B:菜種油小さじ1
●寒天型(11cm×14cm)1ヶ
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1740003263/

簡単No.1・無調整豆乳で作るレモン風味の豆乳チーズ

簡単豆乳チーズ

混ぜて放置するだけの簡単豆乳チーズ
材料
無調整豆乳  200ml
レモン汁  大さじ2
http://www.3dc-cafe.com/archives/1044225463.html

豆乳とポッカレモンで作る豆乳クリームチーズ

豆乳とポッカレモン

材料
無調整豆乳 200ml
ポッカレモン 大さじ2(レモン汁)
http://bijin.uranaie.com/?eid=1312793

いかがでしたでしょうか。
案外、家庭で手軽に豆乳チーズが作れるんですね。

乳製品アレルギーのお子様を持っている方は、チャレンジしてみては?