畑の青魚と呼ばれているのが「エゴマ油」です。
エゴマ油にはαリノレン酸が含まれていて、これを食べると体の中でDHAが作られます。
DHAはドコサヘキサエン酸の略で、青魚の脂肪に多く含まれていることが知られ、必須脂肪酸ということで、人が生きるためには必ず必要な栄養素です。
さてこのDHA。血液をサラサラにして、動脈硬化を防ぎ、高脂血症の改善に役立つと言われています。
さらに脳を活性化させたり、肌を綺麗にしたりと、良いことずくめですね。
どうして畑の青魚と言われているのか
青魚に多く含まれているDHAですが、実は魚だけでなく畑にもDHAを多く含んだ食べ物があります。
それが、「エゴマ」です。
エゴマとは、シソの仲間で「ジュウネン」と呼ぶ地方もあるほど。ジュウネンとは、食べると１０年長生きできるという意味からそう呼ばれています。
１０年は大げさかもしれませんが、体にすごく良いというのを昔の人も体感していたんでしょう。
このエゴマから抽出されたのが「エゴマ油」です。前述したようにエゴマ油には青魚と匹敵するくらいのDHAを体内で作り出してくれます。
このために、「畑の青魚」と呼ばれているのです。
エゴマ油を食事に取り入れて健康な体に
化学的に精製された油やマーガリンには、トランス脂肪酸が多く含まれていて、悪玉コレステロールを増やす原因の一つになります。
油の摂り過ぎには、注意が必要ですが料理に使わないというわけにはいきません。
そこで、エゴマ油の登場です。今まで使っていた油の代わりにエゴマ油を使って料理すると、DHAによって血液サラサラ、お肌にもいいし健康的な食事を摂ることができます。
例えば、
- 味噌汁にエゴマ油をちょっと入れる
- エゴマ油をドレッシングにしてサラダにかける
- エゴマ油と醤油をまぜてソーメンのツユに
などなど、色んな使い方があります。
特にエゴマ油をドレッシングにすると、美味しいし健康にもいいのでオススメです。