チーズは牛乳から作るものですが、乳製品アレルギーの子供は食べられないですよね。
ところが、豆乳クリームを上手に分離してあげると、立派なチーズを作ることができます。
豆乳由来なので、乳製品アレルギーの子供でも全然大丈夫！
豆乳は、大豆の栄養素がギュッと詰まっているので、健康効果も高いです。
大阪の会社が、豆乳クリームからチーズの量産化に成功！
大阪府泉佐野市にある、食用油脂大手の不二精油が、豆乳を発酵させたチーズの量産化に、日本で初めて成功しました。
本物のチーズと同様に、加熱するととろけて、味も牛乳由来のものと遜色ないとのこと。
早速、学校給食用に売り込んでいるそうです。
これが普及すると、乳製品アレルギーのせいでチーズを食べられなかった子供が、チーズを食べられるようになるので、朗報ですね。
不二精油によると、豆乳には発酵を妨げる油分が含まれていて、チーズにするのが難しかったとのこと。
そこでふと興味を抱きました。
「不二精油さんのように量産化はできなくても、家庭で豆乳クリームからチーズが作れるのか？」
ということを。
家庭でできる！豆乳チーズの美味しい作り方まとめ
そこで早速、豆乳チーズの美味しい作り方をネットで調べてみましたので、紹介します。
自家製豆乳チーズ（クックパッド）
豆乳を使ったチーズです。牛乳よりもあっさりとヘルシーに仕上がります♪
材料 （5人分）
無調整豆乳 500ml
塩ひとつまみ
はちみつ 小さじ1
ポッカレモン10040ml
http://cookpad.com/recipe/1753461
乳製品アレルギー対応♡豆乳クリームチーズ（クックパッド）
乳製品不使用なのにクリームチーズのような滑らかさとコクがあります♪
材料 （１００ｇ分）
豆乳（無調整、調整どちらでも） 250ｇ
レモン汁大1.5
オリーブオイル(サラダ油、白胡麻油など) 小１
スキムミルク（アレルギーでなければ） 大１
塩（無調整の場合一つまみ
http://cookpad.com/recipe/3267495
冷やして作る♡かぼちゃの豆乳チーズスティック（楽天レシピ）
卵・バター無しのかぼちゃと豆乳で作るチーズケーキ風のケーキ
材料
かぼちゃ（皮なし）１５０ｇ
豆乳チーズ１００ｇ
Ａ：メープルシロップ大さじ１～２
Ａ：豆乳大さじ１
ゼラチン５ｇ
クラッカー１０枚
Ｂ：メープルシロップ大さじ１
Ｂ：抹茶小さじ１/２
Ｂ：菜種油小さじ１
●寒天型（11cm×14cm）１ヶ
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1740003263/
簡単No.1・無調整豆乳で作るレモン風味の豆乳チーズ
混ぜて放置するだけの簡単豆乳チーズ
材料
無調整豆乳 200ml
レモン汁 大さじ2
http://www.3dc-cafe.com/archives/1044225463.html
豆乳とポッカレモンで作る豆乳クリームチーズ
材料
無調整豆乳 ２００ｍｌ
ポッカレモン 大さじ２（レモン汁）
http://bijin.uranaie.com/?eid=1312793
いかがでしたでしょうか。
案外、家庭で手軽に豆乳チーズが作れるんですね。
乳製品アレルギーのお子様を持っている方は、チャレンジしてみては？